Granos de maíz liofilizados

El proceso de producción de granos de maíz liofilizados es principalmente el siguiente: maíz dulce fresco → sacar los granos → aplanar la bandeja de material → colocarlo en el contenedor de liofilización de la máquina de liofilización de alimentos → liofilización al vacío (referido a como liofilización)→envasado. El proceso de liofilización de granos de maíz se puede considerar como un proceso de sublimación física (refrigeración del equipo de liofilización de alimentos, en un entorno de baja temperatura de -40 °C, el agua de los granos de maíz se congela en hielo sólido y luego se aspira, por lo que que el hielo sólido se convierte directamente en el estado gaseoso se sublima, para lograr el propósito de secado).

¿Valor nutricional de los granos de maíz liofilizados? La liofilización del maíz se lleva a cabo a baja temperatura (-40~-60°C) y en un estado de alto vacío. Por lo tanto, es muy adecuado para secar materias primas de maíz altamente sensibles al calor y fácilmente oxidables, y puede mantener de manera efectiva el color, el aroma, el sabor y los componentes nutricionales del maíz fresco. Por ejemplo: solo el 7% de las vitaminas en las espinacas quedan después del secado, pero hasta el 94% se liofiliza. La tecnología de secado por congelación no perderá los componentes nutricionales del maíz, como proteínas, microorganismos, etc. No se desnaturalizarán ni perderán actividad biológica.