Durián seco
Características y ventajas del durian liofilizado:
1. La deshidratación es relativamente completa, lo que favorece el almacenamiento a largo plazo.
2. El proceso de secado del material se completa en estado congelado. En comparación con otros métodos de secado, la tasa de contracción del producto es mucho menor que la del material fresco, y la estructura organizativa y la apariencia de la materia prima se conservan mejor.
3. No hay fila de superficie, y el aire está básicamente aislado, lo que inhibe de manera efectiva los cambios biológicos, químicos o físicos de las sustancias sensibles al calor. Los nutrientes y las sustancias activas de las materias primas se conservan por completo, y el color y el olor naturales de las materias primas se mantienen en buen estado.
5. Reduzca el contenido de agua del producto, reduzca el peso y facilite el transporte.
Dado que la liofilización al vacío se lleva a cabo a baja temperatura y presión, y el agua se sublima directamente sin pasar por el estado líquido, los productos liofilizados al vacío pueden garantizar que varios nutrientes, como proteínas y vitaminas en los alimentos, especialmente aquellos que son volátiles al calor. componentes sensibles, no se perderán, por lo que se pueden maximizar. Para mantener los nutrientes originales, prevenir eficazmente la oxidación, transformación y cambios de estado de los nutrientes durante el proceso de secado. Los productos liofilizados son esponjosos, no se contraen por secado, tienen excelentes propiedades de rehidratación, son fáciles de comer y contienen muy poca agua. Después del embalaje correspondiente, se pueden almacenar y transportar a temperatura ambiente durante mucho tiempo. Por ello, sus productos están dotados de muchas propiedades especiales.
