El valor nutricional de las frutas y verduras secas y su aplicación en la dieta diaria.
Las frutas y verduras secas se elaboran mediante procesos de secado especiales, como secado al vacío, secado con aire caliente, etc., de modo que se elimina el agua de las frutas y verduras y se conservan la mayoría de los nutrientes de las frutas y verduras. Sin embargo, en comparación con las frutas y verduras frescas, los nutrientes de las frutas y verduras secas se reducirán.
Durante el proceso de producción, debido a la pérdida de agua, se perderán algunas vitaminas y minerales solubles en agua de las frutas y verduras secas. Por ejemplo, las vitaminas solubles en agua como la vitamina C y el ácido fólico, así como minerales como el potasio y el magnesio, se pierden en grandes cantidades durante el proceso de secado. Además, algunos nutrientes pueden destruirse mediante procesos como el calentamiento, como la vitamina A y la vitamina D.
Sin embargo, las frutas y verduras secas aún conservan algunos nutrientes, como fibra dietética, minerales y algunas vitaminas. Por ejemplo, los frutos secos como las almendras, los anacardos y otras frutas y verduras secas son ricos en grasas, proteínas, vitaminas y minerales y otros nutrientes, que pueden proporcionar una cierta cantidad de energía y nutrición al cuerpo humano. Por otro lado, los frutos secos como las pasas y los higos secos son ricos en nutrientes como azúcar, fibra dietética y minerales, y pueden utilizarse como snack o postre nutritivo.
En la dieta diaria se puede utilizar un consumo adecuado de frutas y verduras secas como forma de complementar la nutrición. Por ejemplo, se pueden agregar frutas y verduras secas a las ensaladas o a la avena como guarnición o como refrigerio para aumentar la ingesta de fibra dietética y minerales. Sin embargo, para obtener una nutrición más completa, se deben seguir dando prioridad a las verduras y frutas frescas y diversas. Estos alimentos contienen más nutrientes y son más fáciles de absorber y utilizar para el cuerpo.
En resumen, las frutas y verduras secas tienen cierto valor nutricional, pero su contenido nutricional es reducido en relación con las frutas y verduras frescas. En la dieta diaria se deben consumir frutas y verduras secas con moderación, y prestar atención a comer con frutas y verduras frescas para obtener una nutrición más completa. Esto puede satisfacer las necesidades del cuerpo humano de diversos nutrientes y mantener el cuerpo sano.
