¿Cuál es el proceso de producción y proceso de las rodajas de manzana liofilizada?

La rodaja de manzana liofilizada es un tipo de rodaja de manzana elaborada mediante tecnología de liofilización al vacío, que tiene un sabor crujiente y conserva los nutrientes originales de la manzana. El siguiente es el proceso de producción y proceso de rodajas de manzana liofilizada:

1. Prepara los ingredientes

Las materias primas para hacer rodajas de manzana liofilizadas deben elegirse frescas, maduras y libres de enfermedades, y se prefieren aquellas con buenas variedades, sabor crujiente y alto valor nutricional.

2. Lavar y quitar la piel.

Limpiar la manzana, quitarle la piel y el corazón y obtener una pulpa de manzana limpia.

3. rebanada

Cortar la pulpa de la manzana en rodajas de aproximadamente 0,5 cm de grosor e intentar que el tamaño sea uniforme para facilitar el procesamiento posterior.

4. Pretratar

Coloque las rodajas de manzana cortadas en la solución antioxidante inmediatamente para proteger el color y evitar que la fruta se decolore debido a la oxidación. Los antioxidantes de uso común incluyen la vitamina C, los polifenoles del té, etc.

5. Liofilización al vacío

Coloque las rodajas de manzana en el recipiente de liofilización del liofilizador al vacío de alimentos para la liofilización previa al vacío. La temperatura en el almacén de liofilización se fija en unos -30 °C, de modo que el agua de las rodajas de manzana se congela rápidamente y se convierte en hielo. Luego, en condiciones de vacío, el hielo se sublima directamente en vapor de agua y se aleja, de modo que las rodajas de manzana se despojan de agua y se obtienen rodajas de manzana crujientes y liofilizadas.

paquete de 6 unidades

Retire las rodajas de manzana liofilizada del contenedor de liofilización y séllelas. Las máquinas de envasado al vacío se utilizan generalmente para envasar para mantener el estado seco de las rodajas de manzana y evitar la oxidación del aire. Los materiales de embalaje generalmente utilizan película de polietileno o polipropileno de calidad alimentaria.

7. Almacenar y transportar

Las rodajas de manzana liofilizadas se pueden almacenar a temperatura ambiente durante meses o incluso años sin refrigeración. Si desea realizar o viajar, solo puede llevar un embalaje sellado, lo cual es muy conveniente.

En resumen, el proceso de producción y el proceso de rodajas de manzana liofilizadas incluyen los pasos de preparación de materias primas, limpieza y pelado, rebanado, pretratamiento, liofilización al vacío, envasado, almacenamiento y transporte. Este método conserva los nutrientes originales y el sabor crujiente de las manzanas, a la vez que es fácil de transportar y almacenar, lo que lo convierte en una opción de refrigerio delicioso y saludable.