Ventajas de las frutas liofilizadas

1. La liofilización se realiza a bajas temperaturas y, por lo tanto, es especialmente adecuada para muchas sustancias sensibles al calor. Tales como o pérdida de vitalidad biológica.

Secador de congelación de frutas

Liofilizador de frutas (3 fotos)

2. Cuando se seca a bajas temperaturas, algunos componentes volátiles de la sustancia se pierden muy poco, manteniendo el contenido original de nutrientes.

3. Durante el proceso de liofilización no se puede llevar a cabo el crecimiento de microorganismos y la acción de las enzimas, por lo que pueden mantener su forma original.

4. Dado que se seca en estado congelado, el volumen permanece casi inalterado, manteniendo la estructura original y no provocando concentración.

5. La sustancia seca es suelta y porosa, esponjosa y se disuelve rápida y completamente después de agregar agua, volviendo a su forma original casi de inmediato.

6. Dado que el secado se realiza al vacío con muy poco oxígeno, se protegen algunas sustancias que son propensas a la oxidación.

7. El secado puede eliminar más del 95-99 % del agua, por lo que el producto seco puede almacenarse durante mucho tiempo sin deteriorarse.