Las frutas en conserva de Yantai, los frutos secos, las conservas, los chips de frutas y verduras tienen qué diferencia.
Aunque las frutas en conserva, las frutas secas, las conservas y los chips de frutas son productos de frutas, son muy diferentes en términos de tecnología de producción.
Los procesos de producción varían:
1. frutos secos
La fruta seca es fruta fresca mediante secado al aire, secado, secado por microondas por infrarrojos o liofilización al vacío y otros métodos diferentes de deshidratación elaborados a partir de productos frutales.
2. Fruta en conserva
La fruta en conserva es fruta fresca después de cortarla, escaldarla, azucararla o hervirla y realizar una serie de procesos para producirla. No hay proceso de deshidratación ni concentración, y una gran cantidad de azúcar se filtra lentamente en la fruta en condiciones de calentamiento, reemplazando el agua original de la fruta y haciéndola translúcida.
3. Conservas
El proceso de elaboración de conservas suele ser más complicado que el de los frutos secos. No solo azúcar, sino también ácido, sal, miel y otros ingredientes aromatizantes.
4. Chips de frutas
Los chips de fruta actuales generalmente se elaboran utilizando tecnología de fritura al vacío a baja temperatura, que es diferente del proceso de fritura tradicional y evita en gran medida el problema de las sustancias tóxicas e incluso cancerígenas causadas por la polimerización de diversas grasas producidas en el proceso de fritura normal.
