Trozos de manzana liofilizados
Las manzanas son ricas en nutrientes como ácido fólico, flavonoides, pectina, vitaminas y carbohidratos, y se producen en grandes cantidades en nuestro país. Con el fin de enriquecer los productos procesados de manzana, la tecnología de liofilización de manzana se utiliza para configurar una línea de producción de máquinas de liofilización de manzana para el procesamiento y la producción de liofilización de manzana, conservando los nutrientes ricos y naturales de las manzanas originales y mejorando el valor. .
La tecnología de liofilización de manzanas se basa en la coexistencia o transformación de los tres estados del agua (líquido, sólido y gaseoso) a diferentes temperaturas y vacío, y el uso del principio de sublimación para precongelar las manzanas en estado sólido, y luego congelar el hielo sólido en un ambiente de vacío. Un método de procesamiento para la obtención de productos de manzana liofilizados que conservan los componentes nutricionales y contienen poca agua por sublimación y eliminación sin licuefacción. La tecnología de liofilización de manzanas es un método para evitar que las manzanas se echen a perder. Los métodos tradicionales de procesamiento incluyen el secado, el secado al sol, el secado por aspersión y el secado al vacío, lo que provocará el colapso y la deformación del material, textura dura, decoloración oxidativa, pérdida y destrucción de sustancias sensibles al calor en las manzanas, como proteínas, vitaminas y oligoelementos, y manzanas. La tecnología de liofilización es una operación en seco a temperatura ultrabaja y un entorno de vacío, el crecimiento de microorganismos y la acción de las enzimas son básicamente imposibles, el oxígeno es extremo Las sustancias que se oxidan con menos facilidad están protegidas, por lo que los nutrientes están completamente protegidos y al mismo tiempo tiempo sublimado y secado para dejar una forma de esponja porosa, por lo que la forma del cuerpo básicamente no cambia y la rehidratación es buena, lo que tiene ventajas obvias sobre los métodos de procesamiento tradicionales.
